かなり前から行ってみたいラーメン店ランキング（自分の）上位だった俺の生きる道柏店に行ってきました。

ラーメン　全マシ　味付きウズラトッピング

　写真撮り忘れしまったのですが、アブラは別皿で追加に提供されます！！野菜はしっかり茹でてあります。しっかり茹でてあるので野菜がしっかりスープを吸って美味い。この野菜にニンニクを絡めながら食べるのが自分流ですね。この辺は好みなので混ぜる方もいますが、自分はまずは野菜からある程度食べ進めていきます。

　チャーシューは二郎系の中では比較的に小さいほうだと感じました。たまたまかもしれません。でもこのくらいの方が食べやすくいていいです。これもニンニク絡めて食べるとさらに美味いです。

　麺量は通常で３００ｇ、事前に麺量を変更可能なので少な目な方は店員さんが食券確認時聞いてくれますので麺量を指定できます。自分は３００ｇで行きました。極太平打ちの少しちぢれ麺です。しっかりと弾力がのある食べ応えある麺。硬めの茹で加減も出来ます。二郎系では珍しいですね。硬めを頼んでいた人が何人かいたので次回は硬め頼んでみようかな！！麺がほんと美味しいなと思いました。今年食べた二郎系ラーメンでは一番の麺の美味しさでした！！

　この麺と別皿で提供されるアブラを絡めて食べるとさらに美味しくなります。アブラに少し味が付いているので味の変化も楽しめます。

全マシをおススメします。

また食べたくなる二郎系ラーメンでした。東京の白山にもあるので行ってみようかな～

お店情報↓

https://tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12050329/

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　秋葉原本店に初めて行ってきました。結構食べているのですが原宿と神田のお店しか行ったことがありませんでした。

　こぼんしゃん

　九州じゃんがらに行ったらほとんどぼんしゃんを食べます！！熊本ラーメンがルーツで、マー油が入っています。豚骨なんですが、マイルド系豚骨です。スープもサラサラしていているのであっさりしています。マイルドなスープにこのマー油が入ってマジ美味しいです。ニンニク匂いは？？なんて気になるとは思いますが、そこまでニンニクの匂いは気にならないと思います！！二郎系のニンニクマシマシよりはるかに大丈夫です。なのでランチでもOKです。たぶん・・・・・・・

　ほとんどの方は九州じゃんがらを注文すると思いますが、こぼんしゃんも美味しいです。こぼんしゃんオススメです！！

ぜひ食べてみてください！！

お店情報↓

こぼんしゃん

蒲田駅西口から徒歩１０分ぐらいのところにあるNIBOSHI MANIA

　以前から行ってみたいなとは思っていたのですがなかなか行けなくてやっと行って来ました。平日のピークタイム外した時間に行きましたが待ちもなくすんなり入れまいた。運が良かった。並びは必須だと思っていたので・・・・・・ラッキーでした。多分たまたまです。普段はかなり並ぶと思われます。

煮干そば

見た目からしてかなりインパクト大の煮干そば！！

スープの色もすごいけど、チャーシューのすごい！！なんかローストビーフみたいなチャーシューです。

麺はデフォルトで硬めで自分好みでした。博多ラーメンで言えばバリカタに近い硬さではないかなと思います。みたら麺は低加水の麺だそうです。

低加水麺

加水率30%以下の麺を「低加水麺」といいます。 麺の水分量が少ないためスープを吸収しやすく、スープと絡みやすいことが特徴です。 また、小麦粉の味をより強く感じることができることも特徴といえます。 一般的な低加水麺は麺が硬く、水分をよく吸収するため、伸びやすい傾向があります。

調べたらこのように書いてありました。

煮干のスープと絡んで食べるには一番いい麺だと理解できました!!

　もともと硬かったのか～でもすごく食べ応えがあって自分は好きです。いつもラーメンを食べるときはほとんど麺かためで注文するので自分にには良いです。理由は硬めの状態と普通の状態を一度に味わえるからです。

　スープはもう見た目はthis is 煮干と思わせるような色です。果たしてどのぐらいの量の煮干しが使われいるのか不明ですが大量であることは確認できます！！煮干と言っても様々な魚の煮干しが入っています。仕入れの状況で様々らしいです。インスタを見ると色々な煮干しを使っていてある意味日替わりに近いスープだと思います。

スープを飲んで見るとこれがびっくり！！イメージしていたのと全然違う。雑味がなくスッキリしたスープ。煮干の出汁？？と思うくらいスッキリでサラサラして綺麗なスープです。ガツンと煮干しが来ることを想像していたので意外でした。

　トッピングには刻み玉ねぎが入っていました。ネギではなく玉ねぎというところがいいですね。新潟三条系のラーメンを思いたします。

　色々な煮干でラーメンを作っているので行くたびに違う味に出会えるかもしれないですね。煮干し系ラーメンが好きな方にはおススメです。

　店内も凄くき綺麗で清潔感あってとても良い雰囲気のお店です！！ぜひ行ってみてください。並びは必須だと思われます！！！！！

お店情報↓

https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13276323/

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　駒沢公園で開催されていた東京ラーメンフェスタに行ってきました。平日の夕方だったのでそこまで混んでは無かったです。土日だと相当な人で人気所はかなり並んでいたと聞いています。１時間待ちとか・・・・・大変人気ですね！！中ではラーメンが食べられるほかイベントなんかも開催されていてラーメンを食べながらアイドル観れたり音楽聴けらりなんかも出来て良いですね。

シン・東京味噌ラーメン

豚骨味噌ラーメン　じゃぐら高円寺

味噌麺処　花道庵

東京スタイルみそらーめん　ど・みそ

　3店舗がタックを組んで出店したラーメンです。濃厚味噌ラーメンで麺にスープが絡んで美味い！！あと背油が入っているのでラーメンが冷めにくく最後まで温かいラーメンが食べれます。上に乗っているお肉とシャキシャキもやしをスープに浸して食べたら最高でした。ラーメンの量が少なめなのでこれ２杯食べてもいいなと思いました！！

札幌芳醇炙り　じゃが白湯味噌らあめん

じゃが白湯のパイオニア「in EZO 」

　北海道でかなりの店舗がある有名なラーメンで、札幌を中心に店舗がたくさんあります。ここは平日のピークタイム外した時間でも行列が出来ているラーメンでした。ピークや市週末なら相当並ぶのではないかと思います。

　こちらのラーメンはジャガイモを使ったトロトロ濃厚スープとのことです。スープにジャガイモを使うなんて北海道らしいですし、斬新ですね。またトロトロスープ？？なんかポタージュに近いスープな感じがしました。でも寒い北海道でも熱々で食べれますね。

　味噌もしっかりと濃いめに味付けされていてやっぱ北海道の味噌ラーメンだなと思いました。懐かしい。札幌だとけやきとかすみれとか味噌では有名で味噌ラーメンがありますね。また、ラーメンサラダなんかもありますね。居酒屋定番メニューで札幌圏では割と頼む方が多いと思いますね。

そして注目はこのデカイ豚バラ！！チャーシューではなく焼いた豚バラが入っています。インパクト大です。写真ではわかりにくいと思いますが結構大きいので食べ応え十分です。本場の食べたらこれとご飯食べたらまあまあお腹いっぱいになるのではないかと！！スープに浸した豚バラをご飯にバウンドさせてご飯食べたら最高だろうなと思いました。

麺は北海道産の小麦きたほなみを使った特注麺

麺まで北海道産でこれぞ北海道ラーメンと言ったラーメンになっています。

　濃いめのラーメンを２杯食べたので結構お腹いっぱいになって３店舗目まで食べれなかったあっさり系なら３店舗余裕なのですが・・・・

　多分また来年あるのでまた行きたいなーと思います。

　最近、武蔵小山のアーケード内に出来たお店です。せたが屋グループが初の家系風ラーメンを出店したとのことです。

塩ラーメン

　注文時に麺の硬さだけ指定できます。ここがちょっと家系風なんでしょうか。卓上にはカエシがおいてあって後から好みで足して好みの味に調整するタイプのラーメンですね。らーめん元楽と同じですね。なので家系を想像していて濃い味が好きな方にはデフォルトの状態は薄いと感じる方もいると思います。見た目は濃い感じはしますがアブラも多く入っている感じではないです。家系のカエシの効いたラーメンが苦手な方にはおススメだと思います。家系感はありますが、どちらかと言えば豚骨ラーメンに近いと思います。かといってバリバリの豚骨感が出てるわけでもないので家系、とんこつ系の中間といった表現が近いかなと思います。

　デフォルトでレタス、ネギ、豚肉のトッピングが入っています。特徴的なのはまずレタス！！ラーメンにレタスが入っているラーメンは初めて食べました。しんなりしたレタスはスープを吸って美味い！意外な組み合わせですね。今まで見たことがなかったので。追加トッピングでレタスありにしてもいいかもしれないです。（実際は無いです）

　そして、このお肉！！ラーメンと言えばチャーシューが定番ですが、フライパンで焼いた豚肉が入っています。麹か何かに付け込んであるのでしょうか、お肉が柔らかい！！このお肉だけでご飯ガンガン進みますね。

　麺は中太ストレートでしょうか、割と太目な麺でした。麺量的には少し少ない感じがしました。色々なあバランスを考えるとこのぐらいがベストなのでしょうか。個人的にはもう少し麺量が欲しいなと思いました。

　先日、ススルTVでも紹介されてたがんぐろさん。武蔵小山はなかなかラーメン自体があまり成功しないケースが多く、ラーメン激戦区にはなりません。自分も長く武蔵小山周辺に住んでいましたが、特にアーケード内の飲食店はなかなか続きません。オシャレな店の方が続く傾向にはあるかな～

　アーケード内には人はたくさんいるのですが、昔からラーメン屋に行列ということはあまりないです。ラーメン人気がないのでしょうか。武蔵小山でラーメンのイメージが薄いのか。しかし、がんぐろさんで新しい風が吹くかもしれません！！

お店情報↓

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13276173/

せたが屋ブランド

北茨城にあるまるみつ旅館に併設している麵屋まるみつ

　北茨城にある大津港はアンコウの水揚げが盛んで有名です。もちろんアンコウと言えば鍋料理が有名で冬には美味しいアンコウ鍋を食べれます。まるみつさんでもラーメン以外にも鍋、唐揚げなどがあります。これからの冬のシーズンが一番最盛期なので美味しいアンコウ料理がいただけると思います。

あん肝味噌ラーメン

あん肝がふんだんに入っています。あん肝なので結構ドロドロしたラーメンを勝手に想像していたのですが、スープはサラサラしています。味噌だけどかなりあっさりしています。多分、どぶ汁ラーメンはドロドロラーメンだと思います。アンコウ鍋食べた残りに〆にラーメンを入れたイメージでしょうか。あん肝ラーメンはシンプルなラーメンにあん肝を入れた感じですね。味噌味も濃くなくかなりあっさりしていました。わかめの磯感がまたアクセントになってよかったです！！

　麺は玉子麺みたいな感じがしました。ツルツルっとしていて美味しいのですが個人的にはもう少し麺硬めの方が良いなと思いました。

　お店の中にはたくさんのサインが飾ってありました。またアンコウが旬を迎えるとテレビの取材もやっているお店なので地元では有名です。大津港にはよく魚を買いに行っていたのですが、今まで行ったことがなかったです。次回は塩食べてみようかなと思います。

　ご当地ラーメンもなかなかいいですね！！個性があって他にはなかなか無いラーメンを食べれます。

お店情報↓

https://tabelog.com/ibaraki/A0805/A080501/8023972/

　千葉県の行徳駅から徒歩５分ぐらいのところにあります小むろさん。行徳では人気店で時間を外して行っても５～６人並んでいました。スープなくなり次第終了ということなのでお店に電話で確認する方もいて凄い人気店だなと感じました。あと錦鯉さんのサインが飾ってありました！！

　そして店内、厨房が綺麗でした。以前、情熱大陸でやっていたボストンにある、Turumen Davis を思いだしました。店主もラーメン店というよりシェフを感じさせるいでたちでした。

　志那そば　メンマ大盛り

見るからに美しいラーメンです。きれいに盛り付けされた志那そばは店主のこだわりを感じさせます。麺をしっかり見せるように中央にトッピングを集結させているのでしょうか！？この辺もこだわりを感じます。（勝手に想像です！！）

　スープはほんと優しいって思える感じのスープで、角がないスープですね。このスープだけでも満足できますね。スープ美味すぎでどんどん飲んでいってしましますね！！自分は食べ始めてからスープガンガン行ってしましました！！動物系の素材と野菜を長時間かけて取ったスープと魚介系を短時間で取った和風だし合わせたスープとのことです。

　写真にはないですが、チャーシューが柔らくてうまい。一般的なチャーシューとは少し色味が違い、少し赤みがかっています。オーブンでタレと蜂蜜をかけ足しながら焼いたチャーシューのとのことです。

　こちらは自家製麺。麺の弾力がありモチモチしていて、しっかり噛める麺です。中麺よりやや細い麺でしょうか、食べ応えもあり麺量の方も普通でも結構入っています。麺自体がずっしりした感じがしました。箸で持った時も、麺自体が重いなと感じました。

　志那そばと言えばメンマ！！これ大事で自分はマストトッピングです。このお店のメンマはどちらかと言えば味は薄めの方です。ラーメンに合わせた味付けにしているのではアないかと思われます。志那そばにはほんとメンマが合います！！メンママシはおススメです。メンマでも色々なメンマがあるので面白いですね。津田沼の栄昇さんのメンマ穂先まで使っているメンマであまりラーメンで見たことがないタイプでした。

　東京からも近い行徳、ラーメン以外にもおいしいも美味しいお店があるので結構面白いかもしれないですね。都心にもアクセスしやすですし、住むにもけっこいいい町かもしれません。

行徳に寄った際にはぜひ行ってみてください！！並びは必須です！！

お店情報

https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12035648/

ヴィーガンビストロじゃんがらの季節限定の新メニューのシンガポールラクサ

　シンガポールラクサは初めて食べます。というか初めて知った食べ物です。調べて見るとスパイス、ココナッツを使ったシンガポールを代表する食べ物だそうです。カレー風味のようなものはサラワク・ラクサと呼ばれるそうです。

　タイのグリーンカレーとかでココナッツを使用したカレーがあります。タイのグリーンカレーはココナッツの甘さもありますが少し刺激のある辛さがあるものがほとんどですが、それとはまた違った感じのですかね。

　ヴィーガンビストロじゃんがらのシンガポールラクサはほどよいスパイスが効いていて美味しいです。アジアン感あるパクチーがアクセントになっていいですね。パクチーが苦手な方には違う野菜に変更出来るので苦手な方はどうぞ！好きな方は追いパクチーもありですね。

　ココナッツがの甘さがスパイスを引き立ててスパイスは入っているけど辛いとかは全然ないですね。食べるとスパイスの香りが口の中に広がって良いですね。またトッピングで付いているライムを途中で入れてみると酸味が加わってよりさっぱりした感じがします。また一度に違った味が楽しめるのもいいですね！！個人的にはライム入れた方が好きかもです。

　最後に残ったスープに追い飯をおススメします。濃厚なスープにご飯を入れて食べるのがまた美味い！！普段は追い飯はしないですがこれは食べた方が良いです！！表現しにくいですがカレー風味のリゾット的な感じになります。

　ヴィーガンなのでもちろんすべて植物性のものを使用しています。

　季節限定なので一度は食べてみてください！！癖になるおいしさです！

ヴィーガンビストロ じゃんがら