つけ麺 黒
この真っ黒いスープはイカ墨を使用しているので真っ黒です。当たり前やー!!!ってことですね。野菜かニンニクを入れてイカ墨を入れてのスープはコクがあってうまい。なので見た目からして濃厚そうに見えますが、どちらかと言えばあっさり系のつけ汁だと思います。


イカ墨を調べてみると・・・
イカ墨の黒い色素成分は、メラニン。アミノ酸の一種で、高い粘着性をもっているため、抗菌作用や整腸作用、血流よくする働きがあり、食材としても価値が高い。タウリンなどの栄養成分も豊富に含まれており、肝機能を高める役割があり、糖尿病のなどの生活習慣病の予防の面でも期待されている。とのことです。
結構健康には良さそうな素材ですね!!これからイカ墨の再ブームが来るかもしれないですね。

ラーメンばかりで、あまりつけ麺自体を食べてきたことがなかったので・・・・ラーメン98%ぐらいかな!!
つけ麺も最近いいなと思ってきています!!これからの時期はラーメンだと暑いのでつけ麺率が上がってくると思います。今年の夏はつけ麺街道にしようかな~
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