味噌ラーメン　もやしトッピング

　すみれを思い出すラーメンです！！店主さんがすみれで修行したとのことです。でも割と関東に合わせてた味噌の濃さだと感じました。結構、北海道の味噌ラーメンは濃い味噌ラーメンが多いです。多分寒いからだと思います。基本的に食べ物に関しては北海道はラーメンに限らず味が濃いです。

　スープはマイルドであっさりした感じがしました。またチャーシューの上にトッピングしてあるショウガがアクセントになってスープの味を変化させてくれます。

　表面を覆っているラードも関東に合わせて若干少ない感じがしました。すみれのはもっと入っていたような気がします。土地、気候に合わせて作っているなと感じました。　

　中太縮れ麺はスープとの絡みも良く弾力があって美味しいです。味噌ラーメンにはこの面が一番最高だと私は思っています。

　そしてもやし！！もやしをトッピングに追加したら、二郎系ラーメンかって思わせるくらいきました。小食の方、女性の方はちょっと食べきれない可能性ありですね（笑）

　写真では少しわかりにくいですが少し味付けタレが入っています。もやしを味噌スープにに浸して食べる。マジ最高～

お店情報↓

https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132205/13244535/

　千葉駅構内にある松戸富田麺業

　中華蕎麦とみ田の系列店で千葉県に店の名前が違いますが数店舗あります。どのお店も人気で並びは必須です！！！！タイミング良ければ待ちは少ないこともありますが・・・・

　今回はタイミングが良かったのがそこまで並ぶことはなかったです。でも20分ぐらいは並んだかなー自分の後にはさらに並びが伸びていたのでタイミングが良かったなーと思った次第です。まあ基本、二郎系、大勝軒系は並びは確実に発生しますね。

もりそば　（元祖つけ麺）

　同じ大勝軒の暖簾を引き継いだもりそばを何店舗か食べたことがありますが、ほとんどおのお店で同じです。スープ、トッピングもほとんど同じです、しっかりと大勝軒を継承しているなと感じます。ぶれない！！元祖つけ麺だけあって基本は変えないスタイルではないかと感じます。

　ほとんどがお客さんは濃厚つけ麺を注文しています！！次回行くときは濃厚にしよう～

お店情報↓

https://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12040574/

中華蕎麦とみ田↓

https://www.tomita-cocoro.jp/tomita_chiba.html

らーめん蓮　蒲田本店

　歩いてすぐのところに鷹の目、ニボシマニアが軒を並べます。西口はラーメン店が多くてまさに群雄割拠と言っても過言ではないと思います。もうラーメン横丁みたいだと思っています(笑)

　色々な個性あるラーメン店があって楽しいですね！！家系、中華そば系、二郎系、釜玉ラーメンなんかも最近できています。全部回るのが大変ですね～

味噌らーめん　野菜マシ

　 炒めた野菜が乗っているので北海道を感じさせるラーメンです！！札幌味噌ラーメンは炒めた野菜が入っているのが多いと思っています。すみれとかイメージするとラードで表面が覆われたラーメンをイメージすると思いますが、けやきとかだと炒めた野菜が入っています。自分も北海道に住んでいた時はこれが札幌の味噌ラーメンのスタンダードだと勝手に思っていました！！正解かはわかりません！！

　スープは甘めの味噌使っていて濃厚でありながら甘さを感じられるスープでした。

　麺は中太ストレート、自分的にには少し軟気味に茹でてあるように感じました。でもしっかりと食べごてあるので並でも結構量はあると思います。無料の野菜マシにすれば量も多いほうだと思います。炙ってあるチャーシューも香ばしく柔らかい！！ご飯欲しくなりますね（笑）

　さらに辛子もやしと刻みニンニクは無料トッピング！！セルフスタイルです。途中でニンニクと辛子もやしを入れるとまた違った味が楽しめます。辛子もやしはおかわり自由と書いてありました。

蒲田で味噌ラーメン食べたくなったら蓮さんに！！

お店情報↓

https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13202023/

Twitter↓

Tweets by ramen_ren_ace

https://www.instagram.com/ramen.ren.kamata/?hl=ja

みそ　辛ねぎらーめん　　脂　普通　麺　かため

　かなりパンチの効いたラーメンです！！背油の量が普通でも結構入っています。スープはドロドロしていて、結構濃いめの味付けのみそらーめんでした。ラーメン食べたなーって感じがしますね！！

　こってりらーめんだったので辛ねぎをトッピングにしてみました。辛ねぎですがそんなに辛さは無いですね。このこってり濃厚スープにはもやしのトッピングがいいなと感じました。しっかりスープに浸したもやしは美味しいだろうなと後で思いました。

　麺は少しウェーブした麺でスープがよく絡んできます！！食べ進めればこの麺のおかげでスープはほとんど無くなります！！

　背油濃厚ラーメンって感じさせる、店名にもあるようにこってり感が相当感じられるラーメンでした。これ食べたら晩御飯はいらないって思うくらいのパンチの効いたラーメンです。こってり、背油補給したい方はぜひ！！

お店情報

https://naritake.co.jp/locations/

　特製味噌ラーメン　極太麺　味濃い目　アブラ多め　ニンニク多め　全マシです！！

　注文をする際に極太麺で注文をすると変更が可能です。特に店内に書いてあるわけではないので注文の際には先に言わないと通常の中太麺になります。なので極太麺をおススメします！！

　見た目からして相当パンチあるラーメンです。背脂が積雪しています！！

大雪警報です！！

　スープもとろとろしていて麺をすするごとにしっかり絡んで来ます。麺を食べ終わる頃にはスープはほとんど残りません！！

これが極太麺！！

これはかなり食べ応えのある麺で、爆盛油脂麺に使われてる麺と同じなのでしょうか定かではないですが爆盛と同じぐらい太い麺です。

五反田では結構人気のあるラーメン店で店内にも有名な方のサインなど飾ってあります。

　昔から何回か行ったことがあるお店で久々に食べましたが、ガツンとくるラーメンです。最近はシンプルなラーメンが多かったのでたまにはガツン系ラーメンも食べないと！！濃いめの背脂ラーメンを補給したい方にはオススメです！！

お店情報↓

https://hirataishu.jp/

　かなり前から行ってみたいラーメン店ランキング（自分の）上位だった俺の生きる道柏店に行ってきました。

ラーメン　全マシ　味付きウズラトッピング

　写真撮り忘れしまったのですが、アブラは別皿で追加に提供されます！！野菜はしっかり茹でてあります。しっかり茹でてあるので野菜がしっかりスープを吸って美味い。この野菜にニンニクを絡めながら食べるのが自分流ですね。この辺は好みなので混ぜる方もいますが、自分はまずは野菜からある程度食べ進めていきます。

　チャーシューは二郎系の中では比較的に小さいほうだと感じました。たまたまかもしれません。でもこのくらいの方が食べやすくいていいです。これもニンニク絡めて食べるとさらに美味いです。

　麺量は通常で３００ｇ、事前に麺量を変更可能なので少な目な方は店員さんが食券確認時聞いてくれますので麺量を指定できます。自分は３００ｇで行きました。極太平打ちの少しちぢれ麺です。しっかりと弾力がのある食べ応えある麺。硬めの茹で加減も出来ます。二郎系では珍しいですね。硬めを頼んでいた人が何人かいたので次回は硬め頼んでみようかな！！麺がほんと美味しいなと思いました。今年食べた二郎系ラーメンでは一番の麺の美味しさでした！！

　この麺と別皿で提供されるアブラを絡めて食べるとさらに美味しくなります。アブラに少し味が付いているので味の変化も楽しめます。

全マシをおススメします。

また食べたくなる二郎系ラーメンでした。東京の白山にもあるので行ってみようかな～

お店情報↓

https://tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12050329/

お店Twitter↓

Tweets by oremichikashiwa

　秋葉原本店に初めて行ってきました。結構食べているのですが原宿と神田のお店しか行ったことがありませんでした。

　こぼんしゃん

　九州じゃんがらに行ったらほとんどぼんしゃんを食べます！！熊本ラーメンがルーツで、マー油が入っています。豚骨なんですが、マイルド系豚骨です。スープもサラサラしていているのであっさりしています。マイルドなスープにこのマー油が入ってマジ美味しいです。ニンニク匂いは？？なんて気になるとは思いますが、そこまでニンニクの匂いは気にならないと思います！！二郎系のニンニクマシマシよりはるかに大丈夫です。なのでランチでもOKです。たぶん・・・・・・・

　ほとんどの方は九州じゃんがらを注文すると思いますが、こぼんしゃんも美味しいです。こぼんしゃんオススメです！！

ぜひ食べてみてください！！

お店情報↓

こぼんしゃん

蒲田駅西口から徒歩１０分ぐらいのところにあるNIBOSHI MANIA

　以前から行ってみたいなとは思っていたのですがなかなか行けなくてやっと行って来ました。平日のピークタイム外した時間に行きましたが待ちもなくすんなり入れまいた。運が良かった。並びは必須だと思っていたので・・・・・・ラッキーでした。多分たまたまです。普段はかなり並ぶと思われます。

煮干そば

見た目からしてかなりインパクト大の煮干そば！！

スープの色もすごいけど、チャーシューのすごい！！なんかローストビーフみたいなチャーシューです。

麺はデフォルトで硬めで自分好みでした。博多ラーメンで言えばバリカタに近い硬さではないかなと思います。みたら麺は低加水の麺だそうです。

低加水麺

加水率30%以下の麺を「低加水麺」といいます。 麺の水分量が少ないためスープを吸収しやすく、スープと絡みやすいことが特徴です。 また、小麦粉の味をより強く感じることができることも特徴といえます。 一般的な低加水麺は麺が硬く、水分をよく吸収するため、伸びやすい傾向があります。

調べたらこのように書いてありました。

煮干のスープと絡んで食べるには一番いい麺だと理解できました!!

　もともと硬かったのか～でもすごく食べ応えがあって自分は好きです。いつもラーメンを食べるときはほとんど麺かためで注文するので自分にには良いです。理由は硬めの状態と普通の状態を一度に味わえるからです。

　スープはもう見た目はthis is 煮干と思わせるような色です。果たしてどのぐらいの量の煮干しが使われいるのか不明ですが大量であることは確認できます！！煮干と言っても様々な魚の煮干しが入っています。仕入れの状況で様々らしいです。インスタを見ると色々な煮干しを使っていてある意味日替わりに近いスープだと思います。

スープを飲んで見るとこれがびっくり！！イメージしていたのと全然違う。雑味がなくスッキリしたスープ。煮干の出汁？？と思うくらいスッキリでサラサラして綺麗なスープです。ガツンと煮干しが来ることを想像していたので意外でした。

　トッピングには刻み玉ねぎが入っていました。ネギではなく玉ねぎというところがいいですね。新潟三条系のラーメンを思いたします。

　色々な煮干でラーメンを作っているので行くたびに違う味に出会えるかもしれないですね。煮干し系ラーメンが好きな方にはおススメです。

　店内も凄くき綺麗で清潔感あってとても良い雰囲気のお店です！！ぜひ行ってみてください。並びは必須だと思われます！！！！！

お店情報↓

https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13276323/

Twitter

https://mobile.twitter.com/manianiboshi100