志那そば　はせべ

投稿日: daisuke コメント

五反田駅から徒歩１０分ぐらいのところにある「志那そば　はせべ」

栃木を代表する佐野ラーメンです。この透明感のある醤油味、佐野ラーメンはシンプルでどこか懐かしいラーメンなような感じがします。スープの味には違いがありますが、麵、トッピングは大きく差はなくストレートにラーメンが出ると自分は思っています。

特徴的なのは麺、こちらの麺も佐野から買っているものだそうです。平打ち縮れ麺ですね。これが最大の特徴で、青竹打ちと呼ばれています。今でもこだわってやっているお店もあると思います。青竹打ちの麺は、中に気泡が多いため熱伝導が良いため、多分３０秒～４０秒ぐらいで茹で上がります。そして腰の強いくてモチモチした感じです。

五反田で志那そば食べたい方はぜひ！！

詳しくは↓

https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13007182/


📂投稿グループ ラーメン

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